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2020年12月24日 燕三条是金属制品的传奇，有着400多年的工具制作经验，涵盖从钉子、锤子、剪刀，到卓越的厨刀等。夜叉YASHA是由多名工匠共同创立的一家合资企业，他们来自不同工作坊，这些工作坊几百年来一直在锻造刀片和制作木柄。一切都不急于求成，全部都由手工制作，不偷工减料，不妥协，每一把刀都是精心制作。是什么使得夜叉YASHA厨刀如此出色？请继续阅读：   最锋利的刀刃 厨刀最重要的就是锋利。锋利度取决于刀刃的品质和精度，好厨刀无需施力便可划开食材。食材。  为防止生锈，VG10高级不锈刀钢严选高纯度原材料，采用最古老的炼钢技术制作而成，该技术工艺可以追溯至武士时代，能使刀具有坚韧、易操作、易锻造的特性。    大马士革钢极为锋利，通过镜面研磨技法加工，可作为日本特有工艺品，价值备增、人气十足。  高档不锈刀钢兼具碳钢和不锈钢的优点，切割效果和碳钢一样出色，又同不锈钢一样抗锈，是制作刀具的理想钢材。      出色的厨刀具备以下几个要素：:  1. 坚硬的中央部分，用较软的部分包裹，使刀片不像其他日本刀片那样容易弯曲或折断。  2. 钢材的多层结构很好地保持刀型（减少碎屑、致密结构，提高锋利度和使用寿命）。 3. 具备抗氧化性，防止生锈。 4. 被称为大马士革花纹的图案，层次分明，为这把刀增色不少。YASHA的工匠们花了比其他刀匠几乎多一倍的时间，才让大马士革花纹颇具特色、尤为清晰。     如果只使用VG10钢，则缺乏韧性，而且在热处理时，钢的硬度太高，因此难以锻造出真正锋利的刀具。但是，通过在 VG10 钢上分层使用多种钢材，YASHA能够锻造出具有复合性能的钢材，既具有韧性，又具有令人满意的锋利效果。 Tsuba刀套  刀套在日文中称为“Tsuba”，由水牛角制成，给人一种奢华感。水牛角会随着时间推移而收缩，可以保持刀身稳固! 近几年来，很多厂家已经改用了塑料刀套，虽然塑料刀口更便宜，也更耐用，但是很多厨师选择水牛角，因为其稳定性和可靠性，水牛角刀套是公认的高品质刀具的标志。它的天然光泽和奢华感是其他材料无法复制的。    木手柄 手柄由日本榉木和栗木制成。为了保持手柄的强度，只使用木材最中心的部分--最坚固耐用的部分。此外，技艺精湛的工匠手工打磨成一个一个的八角形，制作出易于握持的流畅型手柄。使用的时间越长，操持起来就越舒适。  木头作为一种天然的材料，随着时间的推移而适应人的握法。    尤其是栗子树，自古以来就生长在燕三条，而且容易取材。相传这种技术起源燕三条，给人一种树木朴实的的温暖。     日本榉木木自古以来就被用于建筑，是日本的一种高档木材。它不仅具有木材的强度，而且具有明显的纹理和光泽。随着时间的推移，较轻的木材还会形成可爱的光泽。 日本燕三条制造  所有工序都出自燕三条能工巧匠工之手。每一件产品都由日本工匠就地取材和制造，他们以本地丰富的历史为荣。燕三条作为日本铁匠的聚集地，至今已有400多年的历史，他们仍然传承着传统技术和理念，而YASHA就是当地技艺的佼佼者。当你拥有了一把夜叉YASHA刀具时，你就拥有了燕三条，你将永远不想再使用其他刀具。